洗涤剂的定义与作用分析

    (1)洗涤剂的组成。洗涤剂又称漂洗剂，由水十洗涤剂混合而成的水基清洗液和餐具表面间的界面活性作用及机械力的作用来洗涤餐具。洗碗机专用的洗涤剂(漂洗剂)有2种：一种是洗消剂(速消剂)，另一种是催干剂或芳香漂洗剂。

    (2)洗涤剂的主要作用。

    ①作为一种专业的清洗掖，可用来降低油污与物件表面的粘附力，从而除去餐具表面的粘附物。

    ②具有杀死细菌反大肠杆菌、肝炎病毒等作用。

    ③能促使洗涤后的餐具的干燥并增加餐具的光泽。